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Le grand livre du batch cooking
Éditeur : Guy Saint-Jean Editeur,5 soupers pour 4 personnes cuisinés en 3 heures, qui dit mieux? Le batch cooking, c’est LA solution pour organiser tous les repas de la semaine, et même faire des provisions! Facile, savoureux et T...
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Comportements et consommations alimentaires en France : CCAF 2004
Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc,Les résultats d'une enquête sur l'alimentation des Français qui croise les attitudes et les comportements avec les consommations individuelles. L'étude a été réalisée sur les enfants et les adultes...
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Conserver les aliments : comparaison des méthodes et des technologies
Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc,Dresse l'inventaire des techniques de conservation et établit le bilan de leurs avantages et de leurs inconvénients respectifs. L'accent est mis sur la capacité de chacune de ces méthodes à préserv...
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Traité de nutrition de la personne âgée : nourrir l'homme malade
Éditeur : Springer,Le point sur toutes les données acquises pour comprendre les liens entre le statut nutritionnel et le vieillissement normal ou pathologique. Informe sur les différents métabolismes ainsi que sur le...
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Traité de nutrition artificielle de l'adulte : nourrir l'homme malade
Éditeur : Springer,Ouvrage de référence rassemblant les connaissances utiles en nutrition entérale et parentérale de l'adulte pour comprendre, diagnostiquer et traiter les atteintes nutritionnelles. De présentation d...
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Le guide George des spiritueux du Québec
Éditeur : Éditions Les Malins,L’industrie québécoise de la microdistillerie a explosé dans la dernière décennie. Bien sûr, les gins, les whiskies et les vodkas occupent une bonne partie de la production de ces entreprises, mais...
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Fumoir
Éditeur : Pratico Édition,Méthode de conservation millénaire, le fumage est une technique ancestrale qui permet de donner un goût exquis et une tendreté sans pareille aux aliments. C’est aussi une façon rassembleuse de cuis...
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Bientôt dans votre assiette
Éditeur : Groupe Fides Inc. - Éditions La Presse,Elle propose ici 30 salades originales et autant de vinaigrettes. Chacune met en lumière ce savant mélange de créativité, d’authenticité et d’intuition qui lui vaut de plus en plus d’adeptes. Ni pu...
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BBQ au MAX
Éditeur : Guy Saint-Jean Editeur,Même contenu, nouvelle couverture, nouveau prix ! Tu ne sauras plus où donner de la tête en découvrant les 100 recettes vraiment tripantes de Max Lavoie. Il y a des wings au menu. Des quebarbq d...
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Végéquoi ?
Éditeur : Éditions Archimède,Que ce soit pour des impératifs de santé personnelle ou encore en raison de convictions idéologiques, le fait est que l’alimentation à base de protéines végétales gagne de plus en plus en popularit...
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Le temps des récoltes
Éditeur : Atelier 10,L’industrie agroalimentaire a mis à mal notre rapport au territoire. Déconnecté·e·s des rythmes de la nature, nous avons perdu les savoir-faire ancestraux et confié à des entreprises le soin de nou...
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Allergies - La boîte à outils
Éditeur : De Mortagne,Votre enfant souffre d’une ou plusieurs allergies alimentaires? Alors ce livre est pour vous! Le monde des allergies alimentaires est une jungle lorsqu’on tente de s’y retrouver sans boussole. Ell...
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L'oeuf sur le plat et autres merveilles
Éditeur : Les Éditions Crescendo!,Entre humour et émerveillement inspirés d’aliments divers, l’auteur nous fait découvrir les richesses complexes, qu’elles soient historiques, sociales, ou poétiques, des aliments qui pourraient sem...
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Whippet
Éditeur : Distribulivre,Êtes-vous de ceux qui déshabillent leurs Whippet avant de les manger ? Ou encore faites-vous partie de ceux qui font exploser la coque de chocolat avant de les déguster ? Peu importe la technique,...
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Poutine nation
Éditeur : Groupe Fides,En l’espace de 50 ans, la poutine est passée d’un plat régional méconnu à un emblème gastronomique québécois, et même canadien. Du jamais vu dans l’histoire ! Comment un mets aussi simple en appare...
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Veux-tu du dessert? En vl'à
Éditeur : Groupe Fides Inc. - Éditions La Presse,Généreux, authentiques et un brin nostalgiques, les desserts de Rémy nous replongent dans la magie de l’enfance et des petits bonheurs simples. En 50 recettes, le pâtissier revisite les grands clas...
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Fumoir, tome 2
Éditeur : Pratico Édition,Le fumage, c’est une méthode de cuisson ancestrale qui procure un goût unique aux aliments. Mais il n’y a pas que le résultat qui compte : le processus est tout aussi intéressant ! Pour moi, le fum...
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Cholestérol
Éditeur : Alexandre Stanké Éditeur,Le cholestérol fait peur. On dit de lui qu'il cause la maladie cardiaque. Pourtant, le cholestérol est une substance vitale. Sans cholestérol, pas d'hormone, pas de membrane cellulaire fonctionnell...
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Le grand livre du jeûne
Éditeur : Pratico Édition,Vous voulez perdre du poids, optimiser votre santé métabolique, renverser certaines maladies chroniques liées au style de vie (diabète de type 2, obésité, stéatose hépatique, etc.) et ralentir le v...
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Bien manger, c'est tout simple !
Éditeur : Guy Saint-Jean Editeur,Les livres de nutrition expliquent la théorie, les livres de recettes donnent envie de cuisiner. Bien manger, c’est tout simple ! fait les deux à la fois. Avec brio ! Dans ce livre lumineux, qui f...